ประหยัดเงินและสนุกกับการทำสิ่งต่าง ๆ ด้วยตัวคุณเอง

Written by 4:39 pm Fashion, Featured, Home & Garden, Lifestyle, Staff's Picks, Trending

แจกสูตรผัดกระเพรา เมนูจานผัดที่ดีที่สุดในโลก 

คนไทยได้เฮอีกแล้ว เมื่อเว็บไซต์ TasteAtas จัดให้เมนูอาหารยอดฮิตของคนไทย “ผัดกระเพรา” คือ อาหารจานผัดที่ดีที่สุดในโลก จากการคัดเลือกอาหาร 50 จานผัด ผัดกระเพราได้คะแนนสูงสุด โดยได้คะแนนถึง 4.8 คะแนน และยังเป็นรายการอาหารที่ชาวต่างชาติชอบสั่งมากที่สุดในเมนูอาหารไทยอีกด้วย โดยมีเมนูอาหารไทยอื่น ๆ ติดใน 50 อันดับ อาหารจานผัด Best Stir-Fries in the World ตามมาด้วย ได้แก่ 

อันดับ 1  : ผัดกระเพรา (4.8 คะแนน)

อันดับ 8 : ผัดไทย (4.4 คะแนน) 

อันดับ 19 : ผัดซีอิ๊ว (4.3 คะแนน)

อันดับ 23 : คั่วกลิ้ง (4.2 คะแนน) 

อันดับ 44 : ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (3.7 คะแนน) 

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองรางวัลอาหารจานผัดที่ดีที่สุดในโลก วันนี้ทาง blogernews จะมาแจกสูตรผัดกระเพราอร่อย ๆ ให้ทุกคนไปทำกินฉลองกันที่บ้านง่าย ๆ หรือไว้เป็นสูตรกระเพราทำขายสร้างกำไรงาม ๆ เพิ่มรายได้อีกช่องทางก็ไม่เลวทีเดียว นอกเหนือจากรสชาติแสนอร่อยคุ้นลิ้นของคนไทย ใบกระเพรายังมีฤทธิ์ทางยาสมุนไพรบำรุงไส้ และดีต่อสุขภาพด้านอื่น ๆ อีกด้วย รู้อย่างนี้แล้ว ไปเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงผัดกระเพรา แล้วลุยกันเลยดีกว่า

1. ผัดกระเพราหมูสับ 

วัตถุดิบผัดกระเพราหมูสับ 

  • เนื้อหมูสับ 400 กรัม 
  • ใบกระเพราสด 50 กรัม 
  • กระเทียมสับละเอียด 20 กรัม 
  • พริกขี้หนูสับละเอียด 20 กรัม 
  • พริกจินดาหรือพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 40 กรัม 
  • ซอสปรุงรส 1 ½ ช้อนโต๊ะ 
  • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 

วิธีผัดกระเพราหมูสับ 

  • ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วใส่น้ำมันพืชพอประมาณ 
  • ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูสับให้มีกลิ่นหอม 
  • ใส่หมูสับลงไปผัด ให้เนื้อหมูกระจาย คลุกเคล้ากันดี ไม่เป็นกลุ่มก้อน 
  • เมื่อเนื้อหมูสุกระดับหนึ่ง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล และซีอิ๊วดำหวาน 
  • เร่งไฟ แล้วผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ 
  • ใส่ใบกระเพราลงไปผัดให้เข้ากัน แต่อย่าผัดนาน 
  • ปิดไฟ แล้วตักเสิร์ฟ 

2. ผัดกระเพราเนื้อสับ 

วัตถุดิบผัดกระเพราเนื้อสับ 

  • เนื้อวัวบด 500 กรัม 
  • ใบกระเพราสด 30 กรัม 
  • กระเทียมสับ 30 กรัม
  • พริกแห้ง 20 กรัม 
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำปลา 2 – 2 ½ ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) 
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา 
  • พริกไทยป่น เล็กน้อย 

วิธีผัดกระเพราเนื้อสับ 

  • ตำกระเทียมและพริกแห้งเข้าด้วยกัน 
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง  
  • ผัดกระเทียมและพริกแห้งที่ตำให้หอม 
  • ใส่เนื้อสับลงไปผัดให้พอสุก 
  • ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วดำหวาน พริกไทยป่น 
  • ผัดต่อจนเนื้อสุก ชิมรสให้ได้รสชาติที่ต้องการ 
  • เมื่อได้รสที่ต้องการ ใส่ใบกระเพราลงไปผัดให้เข้ากันเล็กน้อย อย่าผัดนาน 
  • ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ 

3. ผัดกระเพราหมูกรอบ 

วัตถุดิบผัดกระเพราหมูกรอบ 

  • หมูกรอบ 150 กรัม 
  • ใบกระเพราสด 20 กรัม 
  • กระเทียมสับ 20 กรัม 
  • พริกแดงจินดา 30 กรัม 
  • ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา 
  • น้ำปลา ⅔ ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 
  • พริกไทย ½ ช้อนชา 
  • น้ำเปล่า 4 – 5 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำผัดกระเพราหมูกรอบ 

  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน 
  • ใส่กระเทียมสับลงไปผัดน้ำมันให้หอม 
  • ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล และพริกไทยลงไปผัดให้เข้ากัน 
  • เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เพื่อกระทะแห้งเกินไป 
  • ผัดให้เข้ากันแล้วชิม ปรุงรสตามชอบ (ควรให้มีรสเข้มข้น) 
  • นำหมูกรอบใส่ลงไปผัด ตามด้วยใบกระเพรา
  • ผัดจนใบกระเพราสุกเล็กน้อย 
  • ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ 

4. ผัดกระเพราทะเล

วัตถุดิบผัดกระเพราทะเล 

  • ปลาหมึก กุ้ง เนื้อหอย รวมกัน 400 กรัม 
  • ใบกระเพราสด 30 กรัม 
  • พริกแดง 30 กรัม 
  • กระเทียมสับ 20 กรัม
  • ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ 
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา 
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำตาล ½  ช้อนชา 

วิธีทำผัดกระเพราทะเล 

  • นำของทะเลไปลวกให้สุก แล้วตั้งพักไว้ 
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน 
  • ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม 
  • นำกุ้ง ปลาหมึก เนื้อหอย ที่ลวกไว้แล้วลงไปผัด 
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำหวาน 
  • ผัดให้เข้ากันโดยไม่ต้องเติมน้ำลงไป 
  • ใส่ใบกระเพราลงไปผัดให้พอกระเพราสุกเล็กน้อย 
  • ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ 
(Visited 177 times, 1 visits today)
Close